Ingo_drinker

Не поехавшие ни куда Томичи, стремительно разбирают посадки на летниках города.

⠀

Не взирая на окружающую температуру горячего воздуха, заведения с мясным уклоном даже в будни - дни вынуждены отказывать в посадке.

Даже внутри.

Во вторник, Антрекот и Снегири гриль не смогли предложить стол и стулья.

⠀

Медиум плиз - смогли в помещении.

⠀

Летник был яростно заполнен гостями с охлаждающими напитками.

⠀

Ну и славно.

В помещении было привычно уютно и прохладно.

Приветственная Кава ещё прохладней.

К ней оперативно подали,

- на французский манер, френч фрай 🍟с ароматом трюфеля,

- на русский манер бруски 🍞черныша с запахом от вампиров,

И модный салат 🥗 с основой из хрустящих синеньких 🍆.

⠀

Далее чуть раньше сопровождения 🍷,

принесли очаровательный тар - тар из коровки 🥩, зашёл и под пузырьковое 🥂 хорошо.

⠀

Затем на тёплую закуску, кальмар 🦑 спайси.

Грамотно оформленное отъёмное блюдо.

Кальмар и мягок и упруг.

Хорошенький.

⠀

Красное 🍷 сопровождение заранее дышало ожидая медиум - раре.

⠀

Медиум - раре 🥩, заказали двух краев.

- тонкий краешек

- толстый краешек

Прожарка поймана достойна, претензий ноль.

Ну кроме того, что «доп» растопленное сливочное масло, было не достаточно горячим.

И оказалось странным, я не встречал такое сливочное топленое масло.

Больше похоже на что то, с чем то.

⠀

Беседы с официантом, по этому поводу ни к чему не привели, истина была не установлена.

Даже после похода на кухню.

Кухня при всех своих положительных сторонах в приготовлении блюд, не была готова к общению.

⠀

Мой праздный интерес выяснить откуда закваска для хлеба, и сколько ей лет, осталась тайной. Сказали только, что мука из Москвы.

Видимо это должно было как то обрадовать и успокоить.

Все столичное ценное и престижное.

По мясу такая же история,

тайна золотого ключика осталось не раскрытой.

Мясо 🥩 местное.

⠀

Так как, обслуживание было милым, особо и не расстроился.

Может эти сведения и правда секретные 🤣.

⠀

Вообщем все понравилось.

На окончание вкусного вечера, был десерт 🍮 из 🌵 кактуса, текила, кофе ☕️.

Праздник живота получился.

⠀

На неделе посещал гастро - ужин в ресторане Река827 .

⠀

Наименование ужина «Огонь и лёд».

Можно было просто оставить одно слово «Огонь».

По одной простой причине.

Все что подавали было огонь 🔥.

Чуть ярче, чуть тише, но занимательно и правильно.

⠀

Первая подача верная.

Шок контент блюдо.

+ шоу.

Грамотное решение привлечь внимание и оставить надолго в памяти и подачу и вкус блюда.

⠀

Подавали 🦪моллюска.

Анадара.

Уникальность этого двустворчатого моллюска в том, что у него есть кровеносная система.

Поэтому едят не только мышцу тельца, но и пьют сырую кровь 🩸.

Кровь анадары — это сильный энергетик, который дает мощь.

Больше одного в день не рекомендуется.

Все это частности информации.

⠀

Теперь о самом блюде.

Подача - картинка.

Яркие акценты для глаз.

Текстуры - фактуры мышц упругие и необычный вкус,

и кровь морского жителя, возрастом происхождения 140.000.000 ( 140 млн. Лет ).

Вкус здесь вторичен.

Но цель шоу шока достигнута.

Внимание привлечено.

⠀

Далее подавали гребешки в прохладном состоянии.

Свежайшие бесспорно.

Холод для гребешков не помощник уловить вкус.

Но и тут добавлены кухней выкрутасы.

Перед употребление предлагают раскрыть рецепторы каплей капсаицына.

Разумно и цель достигнута.

И свежесть и вкус все стало на свои места.

⠀

Я спокойной отношусь к сырой пище, в том числе и суб продуктам.

Суб продукты - милы.

Следущей подачей был тар тар из сердца коровки.

Многие бояться сырого.

В этой подаче был мостик.

Тар тар залили паштетом.

Добавили сладкого огня и вуаля.

Получилось доходчиво.

Сердце чуть ферментировано и вкусно.

⠀

Тему мяса далеко не отпустили и опять магия огня и симпатичная подача.

Знакомая всем.

Только с заменой основного игрока.

Не знаю сколько поставили опытов.

Но мясо коровки в тарелку попало божественое,

как по вкусу так и по виду.

Может было чутка излишне солоновато.

Красное в сопровождении исправляло замечание выше.

+ овощное суфле в помощь.

⠀

Затем опять вернулись к море продуктам.

Фаланга сладкого мяско краба, очаровательна.

К ней пара соусов.

Птитим по афроамерикански.

Желтая икра.

Красиво собранный ансамбль.

Лимон 🍋 излишен.

Обслуживание было внимательным и предупредительным.

Общее впечатление от ужина восхитительное.

Глаза и рецепторы были очень рады.

Доступность ужина, то что подавалось поразило.

Не знаю как будут дальше развиваться события в плане подобных вечеров,

Но отмечу сразу, кухня под руководством шефа показала что может.

И это «может» - было очаровательно и мастерски и подано и приготовлено.

В конце вечера шеф представил свою команду, что похвально.

⠀

Кто меня читает, советую присмотреться к дальнейшим аттракционам невиданной щедрости со стороны ресторана,

и не пропускать не только званые ужины, но заглядывать на укусить.

Кухню нужно поддержать в работе нашим присутствием за столами.

Пиу .

Питайтесь красиво и вкусно .

Рисовые рулеты под названием роллы, думаю в доставке имеют больший процент заказов.

⠀

Дома не каждый будет заморачиваться с готовкой.

Технология приготовления не самая простая, но дело наживное.

Но доставка 🚚, на то и доставка - экономия времени.

⠀

Роллы импортная еда 🍱, а значит более праздничная.

Роллы цветные.

Роллы необычная еда для русского человека.

Роллы едятся ритуалом.

⠀

Все это выделяет роллы из обычных блюд доставки.

⠀

Роллы не делают и не доставляют только ленивые.

Роллы понятны в составе и сырая рыба 🐟, ни кого не пугает.

⠀

Все это следствие лояльности потребителя.

⠀

Рынок роллов в Томске думаю 🤔 огромен.

На Flamp, целые идут баталии в отзывах, и стратегии продвинуть своё заведение, и очернить чужое.

Боты 🤖 с нулевым рейтингом извращаются как могут.

Понять толком, что хорошо а что плохо, просто у обывателю не возможно 🤔.

⠀

Все хорошие заведения что я знал до этого закрылись.

⠀

Арт - суши 🍱, заявили что в выходные заказы на вечер выходных заканчиваются в 16:00.

Такой вот спрос.

⠀

Я обратился за доставкой в Тунец

⠀

🟨

Первый привоз питания, произвёл восхитительное впечатление.

Упаковка 📦.

Внимание к мелочам.

Сам вкус продукта, устроило все.

⠀

🟧

Второй привоз, ослабил чувство праздника.

Во вкусе продукта чувствовался жестковаты лежалый рис 🌾.

Такие дробинки, не соотвествующие ожидаемому.

Нежному и прекрасному.

⠀

🟥

Третья доставка 🚚, приехала в полиуретане, в хаотичной расскладке.

И все также с суховатым рисом.

⠀

⠀

⬜️

Стабильность признак и мастерства и качества, если оно правильное.

Можно не винить заведение о состоянии упаковки 📦 в нынешнее время.

Но качество должно оставаться не изменным.

⠀

Поэтому сегодня, это просто рассказ, а не рекомендация.

⠀

Заведению пожелание дальнейшей работы на нелёгком рынке рисовых колесиков в Томске .

За несколько лет работы в заведении произошли следущие изменения:

⠀

- жидкое блюдо том ям 🍜 и карри зелёный 🍲, готовиться стабильно и не испортились, можно забегать на них.

⠀

- роллы 🍣 катаются и выдаются на стол, правда ни чего особенного не представляют.

⠀

- тайское пиво 🍺 пока присутствует, плохо будет если исчезнет со всем.

Половина аутентичности в заведении пропадёт.

⠀

- мелкие рыбы 🐠 из мелких аквариумов исчезли со столов, видимо смм-админам задралось спорить с гостями о немых обитателях. Как мне показалось исчезли и гости.

В пятничный вечер в 19:30 🕢, зал пуст как полки для сахара.

⠀

- обслуживание стабильно, бестолково и хаотично, заказы берет один человек,

на просьбы забивает, выносит другой.

О чем были разговоры с первым он понятно не знает и так по кругу.

Слова в ответ: я сейчас уточню, узнаю на кухне, уже не веселят, а раздражают.

Приборы забывают, очередность подач нарушается, в обслуживании разруха.

⠀

- появился базар с фруктами 🥭🍍( или был? ) для детей Аллы Пугачевой.

⠀

- исчезли комментарии под топиками аккаунта заведения, от слова совсем.

Плохо или хорошо это не понятно.

Хорошо 👌 то что гостей в комментах с собаками не сравнивают, и ладно.

Я удивился и зашёл на фламп прояснить ситуацию.

🤣

Может быть управление заведения дало указание, в инсте не сраться с гостями?

А на фламп вето не наложили?

Там админы развлекают нас знаниями потешными 🤣.

⠀

🟠🟢🟡

⠀

Вообщем все стабильно:

- питание норм

- обслуживание оставляет гостей и желать лучшего

⠀

Новая локация Антрекота.

⠀

Похвально, что нашли собственники силы пополнить город заведением.

⠀

Посмотреть что получилось по итогу,

поход в гости в обеденное время.

⠀

Заведение забило на бизнес ланч, но обещали 15 % скидки к основному меню.

Ок.

⠀

Читаем ниже ⬇️, какие впечатления получил:

⠀

Встретили, раздели, проводили в зал.

По интерьеру: большие пространства, выглядит пустовато.

Ощущение, что дизайн проект тренда «цветной лофт» используемый в Снегирях и Сыроварне не закончен, и ждёт дальнейшего наполнения.

⠀

Потолки пусты, стены голые, бар нарядным не назовёшь.

Я склонен согласиться, может это такой минималистический скандинавский концепт, но столы без праздничного стекла, выглядят не приветливо, и убого.

Про эффект стекла на столе, если дизайнеры не знают, врядли можно ждать общего уюта в заведении.

⠀

Хотя, если стекла нет по причине, скукоженых кожаных подстилок на столах, и поставить на них ни чего нельзя, чтоб не упало, я снимаю свои претензии.

Кривые подстилки важнее.

⠀

По питанию.

⠀

Была заказана пара салатов, с беспроигрышным наполнением, вопросов нет, вкусно и питательно.

Все цветное красивое 🥗.

⠀

Крем суп в общем то тоже испортить сложно 🫕.

⠀

Закуска, груша 🍐 запечённая с дор-Блю, заставила ждать себя час.

Что такого нужно для ее приготовления не понятно.

Сложилось впечатление, груш на кухне не было, кто то метнулся медленно в магазин, потом начали печь,

не допекли до мягкости, расплавили сверху сыр 🧀, воткнули горькую ветку розмарина и подали на стол.

Про орехи 🌰 в описании не сказано, о рисках аллергии предупреждений нет, но орехи посыпали в блюдо.

Все вместе по итогу: твёрдый хрустящий не вкусный плод принёс раздражение 😠, ждать час фруктового кирпича - недопустимо.

⠀

На сладкое меренговый рулет.

⠀

🍧🍨🍦🧁🧁🍰🎂🍮🍭🧁🥧

⠀

Я не знаток сладкой группы.

И поправьте меня: должен ли быть меренговый рулет, как раскисшая манная каша?

Может поэтому его порезали и положили ломтиками, чтобы одна расплывшаяся котлета не смотрелась ужасно?

⠀

В целом о заведении сложилось впечатление: недоделанность и сырость, внимание к мелочам не уделяются.

Взять хотя бы перила при спуске, оформление ради безопастности?

⠀