12

Добрый день, наши сотрудники всегда готовят в головных уборах, возможно вы просто не заметили его на видео трансляции,

объясним почему мы готовим без перчаток (они используются, только в случае наличия повреждений на руках):

Начнем с требований закона. Требования к организациям общественного питания описаны в правилах СанПиН 2.3.6.1079-01. Цитируем единственное место, где упомянуты перчатки «...Сервировку и порционирование блюд необходимо осуществлять персоналом с использованием одноразовых перчаток для каждого вида блюд…». Об использовании одноразовых перчаток на производстве при ИЗГОТОВЛЕНИИ блюд не сказано НИЧЕГО, следовательно их использование не требуется.

Но требования СанПиН — это одно, а настоящая чистота и безопасность — другое. Поэтому перед каждым приготовлением пиццы, сотрудник тщательно моет руки и обрабатывает их специальным дезраствором, который используется в хирургии.

Не будем останавливаться на очевидном — все наши пиццамейкеры имеют медицинские книжки. Это строгое правило мы выполняем бескомпромиссно. Мы — фанаты чистоты.

Перчатки — это иллюзия чистоты. В перчатках не чувствуется грязь. Когда пиццамейкер работает без перчаток, проконтролировать чистоту рук проще. В перчатках не чувствуется тесто. Чтобы сделать хорошую основу для пиццы, надо делать пиццу голыми руками.

Вы всегда можете посетить экскурсию по нашей кухне и лично убедиться в нашем отношении к чистоте.