timurya

В первую очередь хочу отметить интерьер. В каждом фрагменте чувствуется любовь и внимание создателей. Много света, есть 2-3 веранды на разных этажах.

По еде в целом съедобно без вау. Тар-тар замылен соусом, хрустящие баклажаны оказались в бронебойной панировке.

В картошку с грибами зачем-то пихнули утку и невнятный лук.

Хвойная сметана - интересно, только я бы пожирнее использовал основу.

Блюда пестрят ингредиентами, много лишнего.

Обслуживание на высоте

Ощущение, что все отзывы пишут только за бесплатный круассан, на деле всё не так радужно.

Цены выше среднего, место с претензией. К кофе вопросов нет, сварен хорошо.

В английском завтраке почему-то нет бобов и неожиданно присутствуют баварские соссиски. Видимо это неизвестное графство баваршир, о котором никто не слышал.

Вместо мёда к блинчикам приносят сладкую субстанцию без аромата и вкуса. Сахарный сироп по сути.

Один из десертов оказался прокисшим (что-то ореховое), крем-брюле расслоившимся, без цельности и вкуса.

Вопросов к качеству выпечки очень много, особенно из-за высокой цены.

Давно не был в провальных заведениях с грузинской тематикой, но тут уж звёзды сошлись.

Всё очень пресное, безвкусное, никаких специй. Кормовые водянистые огурцы. У повара похоже абсолютный талант и он смог запороть весь гриль. Баранина без аромата, текстуры, нулевые люля. К тому же холодная подача сета шашлыков.

Жареные баклажаны пустые, без эмоций и вкуса. Пхали нормальные только свекольные оказались.

Порадовало только бутылочное пиво.

Непонятное место без кухни. Возможно хинкали хорошие, только в этот раз мяса захотелось, а с ним всё очень плохо

Тройка тут не просто так, ниже почему.

Заведение практически монокухня, всё из мяса разной степени прожаренности и копчёности.

По интерьеру всё очень убого. В старом дореволюционном здании клеить на стены плитку, имитирующую кирпич это даже не странно, а признак заболевания ЦНС. Достаточно узко, столики неуютные. Есть выбор из трёх типов стульев, из которых только один имеет право на жизнь. Тот, что пожёстче.

Из приятного это приличный запах. Лёгкий флёр именно костерка, а не подгоревшего жира. Респект за вытяжку.

Погнали по обслуживанию. Так и не понял тему про концепцию и фингер фуд, так как в моём понимании это всякие канапе, наггетсы, тако, любой стритфуд. Рёбра в принципе едят руками и приборами там нечего делать. Потом смесь непонятных рисунков на столе и предложение слюнявчиков. Честно, по мне всё это настолько отвратительно когда люди едят обмотанные бумагой и еще в перчатках. Неаппетитное зрелище, а тут еще и апостолы сего действа

Удивительно, но спросили - приносить по готовности или одновременно. Ответил - одновременно, и на удивление сначала принесли гарнир, потом рёбра жене и только через пять минут мне порцию.

По еде.

Брали печёные овощи (слишком крупная нарезка и жменя жухлой петрушки сверху) и два вида рёбер. Странно, но версия на огне идёт с топпингом и соусом, а томлённые в печи без всего. Не надо так. Кинуть ложку ББКью, немного лука и капустки несложно, добавляйте на каждую доску. Ведь порция тянет почти на 1000, уж не разоритесь от лишних разносолов и соусов.

Сами рёбра хорошие, но в огненных мало соуса, суховаты, стоит поменять технологию. И я бы лучше в начале спрашивал про то, как кто любит. Кто за обгладывание косточек - берите их. Кто за мягкие денатурированные текстуры - из печи.

Нет соли за столиком. Странно для мясного заведения.

В ресторане подавать пиво объёмом 0,4 за оверпрайс это жлобство. Вы не крафт бар, где это актуально из-за специфики ассортимента напитков. Уточню, что 0,4 пшенички от белого кремля стоит около 400. В семь раз дороже магазина и в 2.5 раза дороже розлива в баре.

Место выше среднего по деньгам, а ощущения не соответствуют. Разочарование.

Очень противоречиво, второй раз точно не пойду, не зацепило. В первую очередь ведь это ресторан и про кухню, а тут как будто все деньги ушли а интерьер (который хорош, спору нет), как и посуда, приборы. Правда из-за того, что вся керамика ручной работы - есть сколы глазури местами неказистые и чересчур глиной отдаёт.

Еще удивили пластиковые фужеры для шампанского. Ну такое.

По еде:

Тартар очень плохой, прямо второе место с конца в моём рейтинге тартаров, пожалуй только в Тюмени в Чуме было хуже, но там спишем на тамошнюю вариацию. Странная задумка подавать холодную закуску на горячей (запечённый мозг). Сам тартар пересолен, переперчен, вкус мяса не чувствуется.

Паштет хороший, нежный, брусника играет, я бы добавил еще второй рядом из утки для сравнения и динамики.

Куллама - блюдо очень простое и вкусное, идеально заходит в тему кочевниковской трапезы, главное не добавляйте бульон, он уж откровенно слабый, даже удивительно. Пустой и невкусный.

Утиная грудка и пюре тыквенное -хороший баланс, ножи только неудачные, тяжко грудку тонко порезать, а чуть добавишь по толщине - сразу плохо жуётся медиум прожарка. Само мясо пустое по вкусу, нет утиного аромата в жирке и кожице.

Овощной салатик неплох, только хурма подобрана самая вяжущая, странно, что послаще не могли найти. Хотя может это и была такая идея шефа. Перцы божественные по сладости, огурчики хрустят.

Сладкое - неудачное. Золотой шарик в сказке о солнце оказался из плохого глазурного шоколада с невнятной манговой субстанцией. А ведь, добираясь до центра ожидаешь другого.

Ром баба сухая и недоработана как блюдо, никакого наслаждения.

Коктейли - без коментариев, лучше бы лимонады добавили или кисломолочку интересную.

Внутри достаточно сильно пахнет кухней и едой. Быстро привыкаешь, но чувствуется.

Туалет с кранами, где без бутылки не разберёшься как открыть воду - спорное решение.

Отдаёшь семь тысяч и невкусно. Вот итог. Ни одно блюдо не цепляет.

Сома хотел попробовать, но не было, что странно. Свежего сома купить в Казани уж точно не проблема.

Разочарование. А разговоров то было. Концепцию кухни не понял.